Un menú completo para terminar bien el año
Aunque parezca mentira el fin de año ya está aquí y es que, el año se ha pasado volando.
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Entrantes y aperitivos
Sardina marinada sobre crema de aguacate y pan de cristal
Apenas quedan unos días para Nochebuena y comienzan las prisas por ultimar los preparativos de las fiestas. Como siempre nos queda algún detalle para el último momento, he pensado que a todos nos puede venir bien una ayudita extra con alguna sugerencia para organizar el menú de Navidad.
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Carpaccio de calabacín baby con salsa pesto
Damos la bienvenida a diciembre y con él el pistoletazo de salida de la Navidad así que, un año más, toca ponerse las pilas y empezar a estrujarse el cerebro para ver con qué sorprendemos a nuestros invitados en los días señalados. A mí personalmente me gusta empezar este tipo de celebraciones con algún entrante
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Caballa marinada sobre pico de gallo
La caballa es uno de los pescados más populares del Atlántico, aunque también podemos encontrar caballa en el Mediterráneo.
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Causa de pulpo y langostinos
La Causa es un plato muy típico de la gastronomía peruana cuya base principal es la patata la cual se mezcla con una pasta de ají amarillo hasta obtener una textura suave y cremosa.
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Carpaccio de manitas de cerdo.
Las manitas de cerdo forman parte de los platos tradicionales de la gastronomía española siendo cocinadas normalmente en forma de guiso. Esta parte del cerdo, aunque es un poco laboriosa de preparar, tiene la gran ventaja de que es una pieza barata que podemos convertir en un auténtico manjar.
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Tartar de lubina con mayonesa de plancton
El tartar es ideal para esta época del año. Es un plato ligero, muy apetecible que aporta frescura. Es una preparación que permite muchas variaciones y en la que solo tienen cabida los ingredientes de calidad si queremos asegurar el éxito de nuestra receta.
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Huevo cocido a baja temperatura sobre crema de champiñones y crujiente de cecina
Los huevos cocinados a baja temperatura son sorprendentes en cuanto a textura y sabor. Si a ésto le añadimos una crema de champiñones y un crujiente de cecina de mi querida tierra (León), conseguiremos un auténtico bocado gourmet con ingredientes básicos de nuestra nevera.
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