La Olla de la Plana es una de las especialidades más populares de la gastronomía de Castellón, un reconfortante guiso de legumbres y verduras que se suele preparar con todas las verduras de temporada y que, en este caso, enriqueceremos además con una variedad de carnes. En esta ocasión he querido dar un giro a […]
Canelones de olleta de la Plana Leer más »
Me encanta la pasta y, hasta hoy, nunca me había decidido a preparar mi propia pasta fresca, supongo que porque estirarla con el rodillo me resultaba un tanto engorroso así que, aprovechando mí última adquisición (una máquina de estirar pasta) he preparado unos canelones de boletus rellenos de confit de pato. Creo que, a partir
El arroz, sin lugar a dudas, es posiblemente el ingrediente que más se consume en todo el mundo, nunca falta en nuestra cocina y se ha convertido en un básico en nuestra alimentación. Existen muchas variedades de arroz y diferentes formas de prepararlo. Hoy quiero aprovechar ese paquetito de arroz, regalo de mi amigo Pedro
Arroz meloso de pollo campero Leer más »
Si hay algo que aprendí desde niña es que en la cocina ni se tiran ni se desperdician alimentos y que a las raciones que nos sobren de platos ya cocinados se les puede dar una vuelta y hacer con ellas otras recetas con las que disfrutar sin comer siempre lo mismo.
Cocina de aprovechamiento. Arroz con verduras y conejo. Leer más »
Los arroces tienen un hueco muy grande y especial en nuestra gastronomía siendo el arroz caldoso uno de los platos más apreciado.
Arroz caldoso de bogavante Leer más »
Comenzamos la cuenta atrás para las fiestas navideñas y toca pensar con qué plato podemos sorprender en nuestra mesa.
Risotto de arroz negro Leer más »
El cous cous es un alimento obtenido de la sémola de trigo duro que procede de Marruecos y que cada vez tiene más adeptos en nuestro país.
Pechuga de pollo a la mostaza sobre cous cous de verduras Leer más »