Casquería sí, casquería no… he ahí la cuestión Si hablamos de que la casquería nos acompañe o no en nuestras mesas, es muy probable que haya dos equipos completamente opuestos en opiniones al respecto: aquellos a quienes les encanta y quienes no la soportan. La casquería, es un verdadero tesoro para nuestra cocina. Aunque a […]
Guiso de tendones de ternera y setas Leer más »
Las verdinas son una variedad de alubias de pequeño tamaño que se recolectan cuando el grano todavía está en estado inmaduro y, por lo tanto, no ha tomado su color blanco. Se recolectan como judías secas y se consumen como legumbres. Llaman especialmente la atención por su color y es que, al secarse en verde, mantienen
Alubias verdinas, cigalas, mayonesa de plancton, codium y coral Leer más »
No podía pasar por Oviedo sin la parada obligada en el Mercado de Fontán, el lugar donde se concentra todo el sabor de Asturias. Un punto neurálgico donde podemos encontrar un gran número de establecimientos especializados en la venta de productos de alimentación de la capital asturiana y, como no podía ser de otra manera,
Los arroces tienen un hueco muy grande y especial en nuestra gastronomía siendo el arroz caldoso uno de los platos más apreciado.
Arroz caldoso de bogavante Leer más »
Se acerca la Semana Santa y que mejor manera de reponer fuerzas entre procesión y procesión que con un buen potaje. El potaje de vigilia es una receta tradicional a base de garbanzos bacalao y espinacas, esto hace que se convierta en un plato de lo más completo, energético y, cómo no, sabroso que no