Cuando hablamos del cabracho lo primero que nos viene a la mente es el mítico pastel. Pero, que tal si pasamos de «lo de siempre» y lo utilizamos como uno de los ingredientes principales para preparar otras elaboraciones? Aprovechando los calores veraniegos vamos a convertir este pescado en un entrante refrescante utilizando además el nabo […]
Taco de nabo daikon, ceviche de cabracho y aguacate Leer más »
Las fiestas navideñas ya están muy cerca y, aunque este año sabemos que van a ser un tanto diferentes, no está de más que comencemos a buscar ideas para nuestro menú de Navidad. Qué tal si empezamos nuestro menú navideño con un aperitivo original con el que poder disfrutar de una explosión de sabores y
Niguiri líquido de mango, langostino marinado y aire de emulsión de sus cabezas Leer más »
Continuando con mis propuestas «Finger food» hoy quiero presentaros un aperitivo con una mezcla importante de texturas, colores y, sobre todo, sabores. Hoy quiero prepararos un crujiente de pistachos que, a modo de galleta, rellenaremos con un bloque de foie micuit, el toque final lo aportará una salsa de fruta de la pasión con su
Finger food. Crujiente de pistachos con foie y salsa de fruta de la pasión Leer más »
En estos calurosos días de verano lo que realmente apetece comer son cosas ligeras y fresquitas, es por eso que quiero proponeros un plato sencillo, delicioso y con mucho colorido para afrontar las altas temperaturas. El salpicón de marisco es un clásico de la cocina veraniega, aunque en mi casa también se ha preparado para
Salpicón de marisco a mi manera Leer más »
Continuando con las propuestas «finger food» en esta ocasión quiero proponeros un «trampantojo» como aperitivo, una receta con la que podréis jugar visualmente con vuestros invitados ya que, aunque parece una cosa, en realidad es otra totalmente distinta. Hoy vamos a preparar un capuchino, pero, no penséis que me he vuelto loca preparando un café
Finger food. Capuchino de champiñones Leer más »
Me confieso muy fan del «finger food». Me encanta eso de concentrar en un pequeño bocado todo el sabor de un gran plato, dejar volar mi imaginación y conseguir deliciosas recetas para “comer con los dedos de un solo bocado” Y como soy de las que piensa que cualquier ocasión puede ser ideal para preparar
Finger food. Chupa-chups de queso cremoso y crujiente de cecina Leer más »
Vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de alcachofas para poder beneficiarnos de este alimento tan valioso que deberíamos introducir en nuestra dieta.
Espuma de alcachofa con crujiente de jamón ibérico Leer más »
Hoy es el día “más romántico” del año y, aunque muchos reniegen de este día, hay que reconocer que cualquier ocasión es buena para una celebración especial y más si hay una buena cena de por medio.
Bombones de gambón rellenos de setas de temporada y su bisque Leer más »