Finger food. Chupa-chups de queso cremoso y crujiente de cecina

Me confieso muy fan del «finger food». Me encanta eso de concentrar en un pequeño bocado todo el sabor de un gran plato, dejar volar mi imaginación y conseguir deliciosas recetas para “comer con los dedos de un solo bocado”

Y como soy de las que piensa que cualquier ocasión puede ser ideal para preparar este tipo de platillos os iré dejando varias propuestas por si os animáis a prepararlas.

Hoy vamos a empezar con unos bombones de queso cremoso y crujiente de cecina de mi tierra (León) como no podía ser de otra manera.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 30 minutos + 24 horas de congelación

Ingredientes para 4 personas:

100 gramos de queso de cabra
50 gramos de queso cremoso tipo philadelpia
20 ml de nata líquida
25 gramos de gelificante vegetal
250 ml de zumo de tomate
2 lonchas de cecina de León
Sal
Pimienta

Utensilios necesarios:

molde de semiesfera
papel sulfurizado (papel de horno)
palitos de brocheta

Preparación:

Comenzamos preparando un crujiente con las lonchas de cecina. La manera más sencilla es colocar las lonchas en un plato sobre un trozo de papel sulfurizado e introducir en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Sacamos, dejamos enfriar y trituramos hasta conseguir pequeños trozos crujientes, reservamos.
En un bol introducimos los quesos, la nata líquida y trituramos, añadimos el crujiente de cecina y mezclamos con una espátula, rectificamos el punto de sal y añadimos una pizca de pimienta recién molida.
Colocamos la mezcla en el molde e introducimos en el congelador durante al menos 24 horas.
Transcurrido este tiempo, sacamos del molde y pinchamos con un palito de brocheta.
En un cazo calentamos el zumo de tomate y disolvemos en él el gelificante, lo mantenemos a unos 65º y bañamos los chupachups en la mezcla, dejamos enfriar sobre un plato y servimos de inmediato.

Sugerencia Comisqueros:

Una vez bañados los bombones en el gelificante conviene colocarlos sobre un plato y servir de inmediato una vez hayan enfriado para evitar que se derrita el gelificante.