Si hay algo que aprendí desde niña es que en la cocina ni se tiran ni se desperdician alimentos y que a las raciones que nos sobren de platos ya cocinados se les puede dar una vuelta y hacer con ellas otras recetas con las que disfrutar sin comer siempre lo mismo.
Cocina de aprovechamiento. Arroz con verduras y conejo. Leer más »
El codillo es la parte del cerdo ubicada entre la unión de los huesos de la pata donde se forma el codo. Es una carne de gran sabor y jugosidad que nos permite realizar un plato de lujo a un precio más que asequible En esta receta he querido combinar dos técnicas de cocinado comenzando
Codillo de cerdo y su salsa Leer más »
El bacalao es uno de los pescados más versátil en cocina, ya que podemos prepararlo de infinidad de maneras y todas ellas con resultados sorprendentes Hoy os propongo una receta con este pescado muy sencilla, con pocos ingredientes, y sin muchas complicaciones que nos vendrá fenomenal en estos días de confinamiento. Dificultad: Baja Tiempo de
Lomos de bacalao confitado sobre cremoso de patata Leer más »
Estamos en Semana Santa y, si hay un postre tradicional en esta fecha ese es la torrija La torrija está de moda y podemos encontrarla en todas partes. Está claro que no hay dos versiones idénticas para elaborar este postre así que hoy os voy a proponer la mía. Los más atrevidos y golosos podrán
Torrijas de pan castellonero Leer más »
Ya que estamos en época de “confinamiento” qué mejor manera que pasar el tiempo haciendo lo que más nos gusta.
Ravioli de confit de pato sobre cremoso de patata y trufa Leer más »
Una de las elaboraciones básicas e imprescindibles de la cocina y de la que dependen el éxito de muchos otros platos es el caldo de carne.
Caldo de carne o fondo oscuro Leer más »
Vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de alcachofas para poder beneficiarnos de este alimento tan valioso que deberíamos introducir en nuestra dieta.
Espuma de alcachofa con crujiente de jamón ibérico Leer más »
No hay nada mejor que el chocolate para endulzar cuerpo y mente, es la mejor medicina para esos días frenéticos y estresantes y el ingrediente perfecto que hará que en tus postres nunca falte este sabor inconfundible que evoca la felicidad.
Coulant de chocolate sobre salsa de crema inglesa Leer más »