El pasado 16 de enero se celebraba el Día Mundial de la Croqueta, una idea que surgió de una agencia de comunicación, que dio forma a una campaña para un restaurante de Madrid especializado en croquetas y, aunque su origen sea francés, si hay un aperitivo muy nuestro, sin duda, ese es «la croqueta» Es […]
Croqueta líquida de manitas de cerdo y carabinero con mayonesa de lima Leer más »
Aunque una de las elaboraciones con pulpo más populares en nuestro país es el pulpo a feira o pulpo a la gallega, podemos cocinarlo de otras maneras y, así darle un toque diferente. Porque, ¿a quién no le gusta una receta con pulpo bien cocinado, en su punto, y en cualquiera de sus variedades? En
Pulpo a baja temperatura, patata ligada y alga codium Leer más »
En estos calurosos días de verano lo que realmente apetece comer son cosas ligeras y fresquitas, es por eso que quiero proponeros un plato sencillo, delicioso y con mucho colorido para afrontar las altas temperaturas. El salpicón de marisco es un clásico de la cocina veraniega, aunque en mi casa también se ha preparado para
Salpicón de marisco a mi manera Leer más »
Hoy es el día “más romántico” del año y, aunque muchos reniegen de este día, hay que reconocer que cualquier ocasión es buena para una celebración especial y más si hay una buena cena de por medio.
Bombones de gambón rellenos de setas de temporada y su bisque Leer más »
Apenas quedan unos días para Nochebuena y comienzan las prisas por ultimar los preparativos de las fiestas. Como siempre nos queda algún detalle para el último momento, he pensado que a todos nos puede venir bien una ayudita extra con alguna sugerencia para organizar el menú de Navidad.
Sardina marinada sobre crema de aguacate y pan de cristal Leer más »
La caballa es uno de los pescados más populares del Atlántico, aunque también podemos encontrar caballa en el Mediterráneo.
Caballa marinada sobre pico de gallo Leer más »
Existen muchas versiones acerca de la procedencia del Steak tartar. Una de ellas nos cuenta que es una receta importada de la Polinesia francesa donde, comer carne cruda no suponía ninguna novedad.
Seguro que estás planeando una cena de Fin de Año llena de ricos manjares y que, a estas alturas de las fiestas, te has quedado sin ideas con las que sorprender.
Vichyssoise sobre crema de gambones Leer más »