Me confieso muy fan del «finger food». Me encanta eso de concentrar en un pequeño bocado todo el sabor de un gran plato, dejar volar mi imaginación y conseguir deliciosas recetas para “comer con los dedos de un solo bocado” Y como soy de las que piensa que cualquier ocasión puede ser ideal para preparar […]
Finger food. Chupa-chups de queso cremoso y crujiente de cecina Leer más »
El codillo es la parte del cerdo ubicada entre la unión de los huesos de la pata donde se forma el codo. Es una carne de gran sabor y jugosidad que nos permite realizar un plato de lujo a un precio más que asequible En esta receta he querido combinar dos técnicas de cocinado comenzando
Codillo de cerdo y su salsa Leer más »
El té más apreciado en Japón es el tradicional té matcha. El té matcha es la hoja entera del té verde que, tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino de color verde intenso y que multiplica los beneficios del té verde.
Vasitos de tiramisú de té matcha Leer más »
La coliflor es una de las verduras más ricas de nuestra gastronomía, es una variedad de la especie de la familia de las brasicáceas. Hablamos de una verdura muy nutritiva, con multitud de propiedades y muchas de formas de prepararse.
Guiso marinero de coliflor Leer más »
Hace unos días vivíamos la cuenta atrás para que comenzase la Navidad y ahora hemos llegado al último día de celebración navideño con la comida de Reyes.
Bacalao confitado sobre crema de garbanzos y aceite de pimentón Leer más »
La Nochebuena está a la vuelta de la esquina, pronto se nos llenará la casa de personas dispuestas a disfrutar de una gran velada, y como no, de una buena cena.
Crema de boniato sobre brandada de bacalao y crujiente de su piel Leer más »
Continuamos con las propuestas para estas fiestas. Para esta ocasión he escogido un entrante que no solo está buenísmo si no que además resulta muy vistoso. El éxito estará garantizado.
Mejillones en escabeche de cítricos y aire de su jugo Leer más »