El pasado 16 de enero se celebraba el Día Mundial de la Croqueta, una idea que surgió de una agencia de comunicación, que dio forma a una campaña para un restaurante de Madrid especializado en croquetas y, aunque su origen sea francés, si hay un aperitivo muy nuestro, sin duda, ese es «la croqueta» Es […]
Croqueta líquida de manitas de cerdo y carabinero con mayonesa de lima Leer más »
Que el termómetro siga empeñado en marcar temperaturas elevadas no significa que tengamos que renunciar a seguir alimentándonos correctamente, y más después de los excesos de las vacaciones. Eso sí, con el calor las ganas de cocinar se derriten a la par que aumentan las temperaturas, es por eso que se agradecen las recetas frescas,
Boquerones marinados en cítricos y ajoblanco de chufa Leer más »
Las fiestas navideñas ya están muy cerca y, aunque este año sabemos que van a ser un tanto diferentes, no está de más que comencemos a buscar ideas para nuestro menú de Navidad. Qué tal si empezamos nuestro menú navideño con un aperitivo original con el que poder disfrutar de una explosión de sabores y
Niguiri líquido de mango, langostino marinado y aire de emulsión de sus cabezas Leer más »
Me confieso muy fan del «finger food». Me encanta eso de concentrar en un pequeño bocado todo el sabor de un gran plato, dejar volar mi imaginación y conseguir deliciosas recetas para “comer con los dedos de un solo bocado” Y como soy de las que piensa que cualquier ocasión puede ser ideal para preparar
Finger food. Chupa-chups de queso cremoso y crujiente de cecina Leer más »
Apenas quedan unos días para Nochebuena y comienzan las prisas por ultimar los preparativos de las fiestas. Como siempre nos queda algún detalle para el último momento, he pensado que a todos nos puede venir bien una ayudita extra con alguna sugerencia para organizar el menú de Navidad.
Sardina marinada sobre crema de aguacate y pan de cristal Leer más »
Damos la bienvenida a diciembre y con él el pistoletazo de salida de la Navidad así que, un año más, toca ponerse las pilas y empezar a estrujarse el cerebro para ver con qué sorprendemos a nuestros invitados en los días señalados. A mí personalmente me gusta empezar este tipo de celebraciones con algún entrante
Carpaccio de calabacín baby con salsa pesto Leer más »
La caballa es uno de los pescados más populares del Atlántico, aunque también podemos encontrar caballa en el Mediterráneo.
Caballa marinada sobre pico de gallo Leer más »
Parece que el mal tiempo ha decidido acompañarnos durante unos días y ya se sabe que cuando hace frío, uno de nuestros planes favoritos para las tardes del fin de semana es sofá, manta y peli ¿por qué no añadir algo para dipear? ¿quién se apunta?
Dip de aguacate y gamba Leer más »