Las verdinas son una variedad de alubias de pequeño tamaño que se recolectan cuando el grano todavía está en estado inmaduro y, por lo tanto, no ha tomado su color blanco. Se recolectan como judías secas y se consumen como legumbres. Llaman especialmente la atención por su color y es que, al secarse en verde, mantienen […]
Alubias verdinas, cigalas, mayonesa de plancton, codium y coral Leer más »
El ajo blanco es uno de los ingredientes más característicos de la cocina española. Muchos platos tradicionales lo incluyen en sus recetas. Aunque éste sigue siendo la estrella de la gastronomía, poco a poco va apareciendo, como ingrediente de algunas recetas, el ajo negro, un alimento muy utilizado como condimento en la cocina asiática que
All negre i pebre de anguila Leer más »
El rabo de buey se caracteriza por ser una carne exquisita y sabrosa. Es tierna, melosa y, aunque requiere de un largo tiempo de preparación, el resultado final es un bocado delicioso, con un sabor potente que se puede servir como plato único.
Lingote de rabo de buey sobre parmentier de patata Leer más »
Todos aquellos que cocinamos tenemos una receta estrella, esa que nunca falla y que se termina convirtiendo en nuestro comodín, sobre todo cuando tenemos invitados.
Cinta de lomo de cerdo mechada Leer más »
La coliflor es una de las verduras más ricas de nuestra gastronomía, es una variedad de la especie de la familia de las brasicáceas. Hablamos de una verdura muy nutritiva, con multitud de propiedades y muchas de formas de prepararse.
Guiso marinero de coliflor Leer más »
Gracias a las lluvias caídas y a las óptimas temperaturas podemos seguir diciendo que “Es tiempo de setas”.
Conejo con robellones Leer más »