Aunque una de las elaboraciones con pulpo más populares en nuestro país es el pulpo a feira o pulpo a la gallega, podemos cocinarlo de otras maneras y, así darle un toque diferente. Porque, ¿a quién no le gusta una receta con pulpo bien cocinado, en su punto, y en cualquiera de sus variedades? En […]
Pulpo a baja temperatura, patata ligada y alga codium Leer más »
El bacalao es uno de los pescados más versátil en cocina, ya que podemos prepararlo de infinidad de maneras y todas ellas con resultados sorprendentes Hoy os propongo una receta con este pescado muy sencilla, con pocos ingredientes, y sin muchas complicaciones que nos vendrá fenomenal en estos días de confinamiento. Dificultad: Baja Tiempo de
Lomos de bacalao confitado sobre cremoso de patata Leer más »
Ya que estamos en época de “confinamiento” qué mejor manera que pasar el tiempo haciendo lo que más nos gusta.
Ravioli de confit de pato sobre cremoso de patata y trufa Leer más »
El rabo de buey se caracteriza por ser una carne exquisita y sabrosa. Es tierna, melosa y, aunque requiere de un largo tiempo de preparación, el resultado final es un bocado delicioso, con un sabor potente que se puede servir como plato único.
Lingote de rabo de buey sobre parmentier de patata Leer más »
La Causa es un plato muy típico de la gastronomía peruana cuya base principal es la patata la cual se mezcla con una pasta de ají amarillo hasta obtener una textura suave y cremosa.
Causa de pulpo y langostinos Leer más »