Las lentejas beluga, también llamadas lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas, siendo además, la variedad de lentejas más rica en proteínas y carbohidratos. Gracias a su color y, al no perder la piel durante su cocción, se pueden realizar platos muy originales, pudiéndolas cocinar tanto […]
Lentejas beluga, tallarines de sepia, mejillones y caviar Leer más »
Las verdinas son una variedad de alubias de pequeño tamaño que se recolectan cuando el grano todavía está en estado inmaduro y, por lo tanto, no ha tomado su color blanco. Se recolectan como judías secas y se consumen como legumbres. Llaman especialmente la atención por su color y es que, al secarse en verde, mantienen
Alubias verdinas, cigalas, mayonesa de plancton, codium y coral Leer más »
Normalmente asociamos las legumbres a los platos calientes de invierno, sin embargo son una buena alternativa también en verano como frescas ensaladas para que no te dé pereza comerlas en esta época del año.
Hace unos días vivíamos la cuenta atrás para que comenzase la Navidad y ahora hemos llegado al último día de celebración navideño con la comida de Reyes.
Bacalao confitado sobre crema de garbanzos y aceite de pimentón Leer más »