Comisqueros

menú para sorprender

Pulpo a baja temperatura, patata ligada y alga codium

Aunque una de las elaboraciones con pulpo más populares  en nuestro país es el pulpo a feira o pulpo a la gallega, podemos cocinarlo de otras maneras y, así darle un toque diferente. Porque, ¿a quién no le gusta una receta con pulpo bien cocinado, en su punto, y en cualquiera de sus variedades? En […]

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Alubias verdinas, cigalas, mayonesa de plancton, codium y coral

Las verdinas son una variedad de alubias de pequeño tamaño que se recolectan cuando el grano todavía está en estado inmaduro y, por lo tanto, no ha tomado su color blanco. Se recolectan como judías secas y se consumen como legumbres. Llaman especialmente la atención por su color y es que, al secarse en verde,  mantienen

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