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Pulpo a baja temperatura, patata ligada y alga codium

Cocina a baja temperatura, Entrantes y aperitivos, Pescados y mariscos /

Aunque una de las elaboraciones con pulpo más populares  en nuestro país es el pulpo a feira o pulpo a la gallega, podemos cocinarlo de otras maneras y, así darle un toque diferente. Porque, ¿a quién no le gusta una receta con pulpo bien cocinado, en su punto, y en cualquiera de sus variedades? En […]

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Lentejas beluga, tallarines de sepia, mejillones y caviar

Legumbres, Pescados y mariscos, Platos principales /

Las lentejas beluga, también llamadas lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas, siendo además, la variedad de lentejas más rica en proteínas y carbohidratos. Gracias a su color y, al no perder la piel durante su cocción, se pueden realizar platos muy originales, pudiéndolas cocinar tanto

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